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Agriculteur / Agriculteur 15 (Cantal) / Agriculteur Albepierre-Bredons
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Liste des commentaires La Grange de la Haute Vallée :
- Une exploitation a taille humaine avec des produits de qualité et a des tarifs très abordables. Nous avons très bien été accueillis, avec le sourire et des notes d'humour bien dosées. L'hygiène était au rendez-vous, les lieux étaient très propres, nettoyés entre chaque dégustation, et la personne qui s'est occupé de nous s'est lavé les mains entre chaque fromage. Et les fromages, justement, je les trouve réellement excellents. J'ai trouvé certains très originaux, comme St Timothée aux noisettes. Et j'ai réellement savouré les classiques, comme le Cantal que je n'apprécie pas plus que ça d'habitude.
- Visite bien structurée et commentaires très complets : en 100 minutes on apprend tout de l'herbe des prairies au fromage dans notre assiette ! l'agriculteur du 21ème siècle n'a rien à voir avec le 'paysan' des siècles précédents dont le rôle consistait surtout à élever des vaches, laisser faire la nature pour la reproduction et faire son fromage. Le 'paysan' d'aujourd'hui doit avoir de solides connaissances en génétique (pour la reproduction), de bonnes notions en physique et chimie pour la fabrication du fromage ; en diététique animale pour l'alimentation des veaux, éventuellement il doit suivre une formation sur l'insémination artificielle pour pouvoir avoir une production régulière au niveau de la qualité des fromages, etc etc… On visite la ferme avec ses différentes activités : les veaux, la traite des vaches, l'étable confortable, on voit la les locaux de la fromagerie à travers une vitre afin de respecter sérieusement l'hygiène. Il ne faut pas oublier qu'on est dans une ferme et que les vaches se 'soulagent' quand elles en ont envie et on ne peut pas demander la propreté d'une salle d’hôpital. ! La dégustation est un moment convivial qui permet de goûter tous les fromages en posant éventuellement des questions supplémentaires. La boutique est petite mais présente les différents fromages fabriqués sur place. Quant aux prix ils sont très raisonnables. Au cours de cette visite nous étions 3 groupes différents soit au total une dizaine d’adultes et 5 enfants. Je recommande cette visite qui permet de comprendre tout ce qui se passe dans une 'ferme' et de voir les animaux de près. Bravo ! Continuez !
- Très bon accueil, du très bon fromage fabriqué sur place et des gens très gentils. Merci de nous avoir ouvert les portes pour la traite, pour votre disponibilité, le petit en parle encore. Bonne continuation.
- Un grand merci à la Grange de la Haute Vallée pour la qualité de ses fromages, réalisés dans le respect de la tradition, et du bien être animal (vaches nourries exclusivement à l'herbe et au foin toute l'année), et surtout fabriqués avec beaucoup de passion. Restaurateurs cantaliens spécialisés dans la cuisine locale et faite maison, nous avons choisi les fromages de la Grange de la Haute Vallée pour représenter les fromages du Cantal sur notre plateau. Un grand merci pour la qualité de votre travail de l'élevage à la fabrication de vos fromages, et pour votre passion qui se ressent dans la qualité de vos produits 🙂
- Nous avons bénéficié de la visite guidée de l’ensemble de la ferme (veaux, salle de traite, explications sur la fromagerie et dégustation). Ce fut très instructif avec l’agriculteur qui a pris le temps de nous expliquer toutes les phases de travail selon les saisons. Nos 2 enfants étaient ravis de s’approcher des veaux et des vaches. Dégustation très appréciée par notre petit groupe. Très bon accueil dans le magasin avec le stagiaire à notre écoute et très beau succès des fromages sur la table de ce soir ! Belle continuation à tous ! Adresse à vivement recommander avec des prix de fromages très raisonnables et la visite de la ferme en inscription à l’office de tourisme de Murat.
- Du bon cantal et Saler fait sur place. Ainsi que d'autres fromages de leur fabrication. La jeune femme qui nous a servi était très agréable. Les panneaux pour y accéder sont bien indiqués. Nous sommes reparti avec une bonne quantité de fromage pour nos amis.
- Un Salers délicieux ! Je recommande ce fromager passionné qui travaille dans le respect des traditions, du terroir et de ses bêtes pour produire des fromages de qualité ! La vente directe à la fromagerie, c'est une transparence totale et un circuit court à privilégier !
- Belle découverte ! Nous avons visité la ferme avec le propriétaire qui a su partager la passion de son métier et répondre à toutes nos questions. Il nous a expliqué l'élevage des veaux et nous avons assisté à la traite. Nous avons dégusté les différents fromages qui sont produits à la ferme : cantal, salers, bleu d'Auvergne et deux fromages originaux, le Pignou et le St. Timothée. Nous avons beaucoup aimé les fromages dont les prix sont vraiment corrects. Visite à recommander !
- Professionnel passionné par son métier, qui sait transmettre ses valeurs et son savoir-faire. Produits de qualité. Je recommande à toutes les personnes qui passent dans le coin d'aller faire un détour par la grange de la haute Vallée. L'accueil est chaleureux, dégustation et plaisir seront au rendez-vous.
- Adresse qui vaut le détour.